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Leo

Tipo:Restaurante - Colombiana

Pais:Colombia

Zona:Bogotá

Dirección:Calle 27B #6-75, Pasaje Mompox, Centro Internacional.

Horario:Lunes a Sábado de 12:00 p.m. a 3:30 p.m. y 7:00 p.m. a 11:00 p.m.

La propuesta CICLO-BIOMA de Leonor Espinosa, chef y Laura Hernández-Espinosa, sommelier, está basada en el estudio periódico de los diferentes biomas y ecosistemas colombianos a través de la investigación de especies promisorias que pueden ser usadas en la culinaria y en el maridaje actual.

Teniendo en cuenta las costumbres gastronómicas del hombre en los ecosistemas y las diversas culturas que han internvenido sus fogones, la finalidad de madre e hija, se centra en desarrollar estrategias que encaminen a apoyar el bienestar de las comunidades.

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